Les recettes de francky
Vous n’avez plus qu’à suivre à la lettre mes recettes et vous régaler 🙂
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Lentilles cuisinées
Eplucher les carottes, couper en rondelle, mettre dans une poêle avec de l'eau. Retourner plusieurs fois les carottes. Quand l'eau est évaporée, rajouter de l'huile arachide dans la poêle, continuer de retourner les carottes. Quand elles sont dorées mettre le fait-tout où on a lavé les lentilles. Ensuite dans 1,5l d'eau à bouillir. On épluche les oignons jaune et on coupe en petits morceaux, on met une poêle avec du beurre, on retourne souvent les oignons pour ne pas qu'ils accrochent à la poêle. Quand ils sont caramélisés, mettre dans le fait-tout. Prendre les lardons et les faire cuire. Remuer dans le fait-tout pour ne pas qu'ils accrochent, goutez les lentilles. Bon appétit !
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Ragoût de Poulet
On épluche des oignons jaune ,on coupe en petit morceaux et on les fait revenir au beurre , on retourne souvent après on mets dans le faitout ,ensuite on coupe des champignons de Paris en lamelles que l'on fait revenir à l'huile, ensuite on prend les émincés de poulet et on les fait dorer de chaque côté ensuite dans le faitout ,on a fait bouillir des carottes et pomme de terre que l'on a coupé on met dans le faitout ,on rajoute 1/2 litre d'eau et les 3/4 d'une bouteille de vin blanc entre deux mers ,quand cela bout on mets à feu doux mais cela doit continuer de bouillir 35minutes ensuite on rajoute le reste de vin blanc et un pot moyen de crème fraîche épaisse ,on remue bon appétit.
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Gibelotte de Lapin
On achète un lapin entier que l'on fait couper en petit morceaux par le boucher,on coupe et épluche des oignons que l'on fait revenir dans du beurre , faitout ,ensuite on coupe des carottes en rondelles et des patates en petit morceaux que l'on fait bouillir à côté 25 minutes, ensuite faitout,on coupe en lamelles des champignons de Paris que l'on fait revenir dans de l'huile, ensuite faitout ,on rajoute 1/2 l d'eau et une bouteille de vin blanc entre deux mers ,on porte à ébullition le faitout 45 minutes et on rajoute de la crème fraîche épaisse on remue 3 minutes Bon Appétit.
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Omelette aux cèpes 26.9.2024.
Nettoyer les cèpes , les faire cuire, soupoudrer ail et persil, battre les oeufs, verser sur les cèpes, ,après à table Bon Appétit.
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Cailles Cocotte ail et patates.
2 octobre 2024, rajouter persil et herbes de Provence , bon appétit!
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Blanquette de Veau
lundi 7 octobre 2024,on prépare les carottes,champignons de Paris et les oignons jaune, faitout , ensuite on saisis la viande des 2 côtés, faitout, on rajoute 3/4 d’une bouteille vin blanc entre deux mers et 1/2 l d’eau, on mets à ebulution à feux doux mais cela doit continuer de bouillir 1h15 de cuisson , on rajoute le reste de vin blanc et un pot moyen de crème fraîche épaisse, on remue Bon Appétit!
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Queues de Lotte
On va dans une poissonnerie et on demande des queues de Lotte que le poissonnier nettoie et prépare, ensuite on prends une poêle avec un filet d’huile arachide et on mets à cuire , on rajoute une noix de beurre on retourne souvent, Bon appétit.
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Patates sautées
13.10.2024.On épluche des patates que l’on coupent en 4/6 morceaux , on mets à bouillir, ensuite on prends le mixeur avec des gousses ail et persil frais, quand les patates sont cuites on les égouttent, et on prends une poêle avec un filet d’huile arachide et du beurre, on les retournent souvent quand elles sont doré ,on rajoute ail et persil , Bon Appétit.
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Pigeons Cocotte.
Cocotte huile arachide et huile d’olive vierge extra on arrose de lhuile chaude tous les 5 minutes et on retourne les pigeons 10 minutes il y a bien 35 minutes de cuisson à feu doux, 15.10.2024.
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Omelette aux cèpes sel poivre herbes de Provence
On casse 4 oeufs dans un bol , on rajoute sel poivre et herbes de Provence, on bats les oeufs et on verse dans la poêle on laisse saisir et on retourne, Bon Appétit, 17.10.2024.
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Queues de Lotte , patates sautées et riz.
Premier novembre 2024, on fait nettoyer et préparer les queues de Lotte par un poissonnier, on les mets à cuire dans très peu huile arachide et du beurre, Bon Appétit.
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Caille cocotte ail en chemise.
5 décembre 2024, recette francky un peu d’eau de l’huile arachide et huile vierge extra après des cailles dans une cocotte que l’on arrose huile chaude toute les 10 minutes , on retourne les cailles plusieurs fois , BON Appétit.
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Caille cocotte ail en chemise à volonté...
Dimanche 8 décembre 2024,14 hs, un peu d’eau de l’huile arachide et de l’huile d’olive vierge extra, on arrose d’huile chaude souvent et aussi ail en chemise, on retourne les cailles toutes les 5 minutes, à coté , on peut préparé des patates sautées, Bon Appétit!
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Cuisse de Dinde
Mercredi 8 janvier 2025,au four cuisse de Dinde pomme de terre ail ficelé cuisson 1h30 ,en retournant souvent et arroser d’huile chaude, Bon appétit.
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Camejones à ail.
Samedi 25 janvier 2025, une poêle avec 2/3 huile arachide et 1/3 huile d’olive vierge extra , on retourne souvent les camejones et 5 minutes avant la fin de cuisson ,on rajoute ail éplucher et écrasé avec un verre plat,Bon Appétit.
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Cailles cocotte Patates.
Dimanche 9 mars 2025, on mets du sel et du poivre sur les cailles, aprés cuisson on épluche et coupé en petit morceaux les patates , dans le plat on mets huile arachide et un peu d’eau, on retourne souvent les cailles et on les arrose huile chaude, Bon appétit.
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Queues de Lotte
Jeudi 13 mars 2025, on prend une poêle de huile arachide un filet et une noix de beurre, de chaque côté ail ,persil et herbe de Provence, on retourne souvent, Bon appétit.
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Omelette à l'asperge verte.
Samedi 15 mars 2025, Omelette aux asperges, on fait cuire , les asperges à la poêle, ensuite on verse les oeufs battus sel, poivre, Bon appétit!
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Gigot d'agneau
Lundi 17 mars 2025, on épluche oignons jaunes et on coupe dans le plat, on épluche des navets, dans le plat, on prends de ail en chemise et on épluche des patates et on les coupent, on arrose huile gigot d’agneau et les légumes 55 minutes de cuisson , Bon Appétit.
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Noix de Saint Jacques , échalottes, et crème fraîche épaisse et Tiagliatelles.
Samedi 29 mars 2025.
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Oeufs à la poêle amélioré.
Du fromage rapé, de la sauce tomate, du sel poivre et herbes de Provence, et persil. 31 mars 2025, Bon appétit.
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Rôti de Boeuf au four.
Vendredi 11 avril 2025, le boucher m’a entouré tout le tour du rôti avec du gras de boeuf,ensuite on sale et poivre des 2 côté on fait chauffer le four 15 minutes avant à thermostat 8,et quand cela est chaud on mets le plat thermostat à 5, 23 minutes de cuisson pour un rôti de Boeuf saignant, Bon appétit.
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Cuisse de Dinde rôti au four.
Mardi 22avril 2025, on sale et poivre des 2 côtés, les 2 morceaux, ensuite on épluche oignons jaune et on coupe en petits morceaux, ensuite, ail en chemise et patates ,herbes de Provence et Persil , cuisson 30 minutes de chaque côté à thermostat 5, Bon Appétit.
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Gigot d'agneau rôti au four.
Mercredi 7 mai 2025, on sale et poivre des 2 côtés ,ensuite dans le plat ail en chemise et pomme de terre éplucher et couper,on met de l’eau 1/2 l et un peu d’huile ,cuisson 1h30 à 150 degrés pour que le gigot d’agneau soit confit, Bon appétit.
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Poulet rôti au four.
Mercredi 14 mai 2025, on prends du pain dur que l’on frotte à la gousse ail éplucher , ensuite on mets dans le croupion, on mets de ail en chemise dans le plat, au moins 5 têtes , ensuite on épluche les patates et on les coupent en petit morçeaux dans le plat ,3/4 eau et un peu d’huile, cuisson 45 minutes de chaque côté à 150 degrés, quand on retourne le poulet ,on retourne les legumes et on remue et on arrose huile chaude, Bon appétit!
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Cuisse de Dinde rôti au four.
Mercredi 21 mai 2025, salé et poivrer des 2 côtés, ail en chemise et pommes de terre éplucher et couper, cuisson 50 minutes de chaque côté à 150 degrés, bon Appétit.
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Bricks du Maroc.
Lundi 2 juin 2025, on fait bouillir des patates éplucher ,coupée, ensuite on les écrase dans une assiette,on a une boite de thon ,de la vache qui rit,de oignon, persillade,persil, et coriandre et des oeufs, on prends la feuille de Bricks, au centre on mets la patates écrasée en rond et on fait un nid pour mettre l’oeuf ensuite on rajoute des miettes de thon et des petits morceaux vache qui rit, on rajoute persillade, oignons, persil et coriandre on referme et on mets à chauffer dans une poêle avec huile arachide, on retourne de chaque côté, Bon Appétit.
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Cailles cocotte ail en chemise.
Vendredi 6 juin 2025, Bon Appétit.
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Gigot d'agneau rôti au four.
Jeudi 12 juin 2025, on sale et poivre des 2 côtés du gigot, ensuite au fond du plat , on mets ail en chemise et dessus pommes de terre épluchées et coupées, ensuite au bout de 45 minutes de cuisson à 150 degrés , on sort le plat du four pour retourner et remuer les légumes , encore 45 minutes de cuisson, Bon Appétit!
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Tomates farçies au four.
Vendredi 20 juin 2025, on fait cuire du riz à côté, ensuite on enlève les chapeaux de la tomate et le trognon, avec une cuillère à café on cure la pulpe de la tomate, on mets dans un bol ,ensuite sel et poivre au fond de la tomate, on mets la farce, et le riz et après la pulpe, ensuite dans le plat , on mets le reste de riz et le reste de pulpe, on arrose eau et huile, on mets au four 35 minutes à 150 degrés, Bon Appétit!
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Queue de Lotte
Dimanche 13 juillet 2025,se laver les mains, préparer un jus un citron,, prendre une poêle ,un peu beurre et un filet huile arachide, ajouter le jus de citron, mettre le poisson est arrosé de jus chaud souvent ajouter Coriandre, Muscade et persil et herbes de Provence, Bon appétit!
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Quiche Provençale au Thon.
Jeudi 24 juillet 2025, ingrédients, 1 rouleau pâte Brisée, 3 oeufs,400 grammes crème fraîche entiere, 3 tomates,une boite moyenne thon naturel,sel, poivre, muscade, coriandre, 100 grammes de gruyère râpé.Bon appétit!
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Caille Cocotte pommes de terre et ail en chemise.
Lundi 18 août 2025, on épluche et coupe les patates en petits morçeaux, ensuite on a préparé les gousses ail,on mets la caille à chauffer dans un peu huile arachide et eau, on retourne souvent la caille toute les 5 minutes, 10 minutes avant la fin de cuisson ,on rajoute patates et ail en chemise, on remue souvent,on mets sel et poivre, Bon Appétit!
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Caille cocotte, pommes de terre!
Mercredi 3 septembre 2025, on sale et poivre la caille des 2 côtés, ensuite on mets de l’huile arachide et eau dans la cocotte, on retourne la caille toutes les 5 minutes, au bout de 20 minutes de cuisson on rajoute des patates que l’on a éplucher et couper en petit morceaux , on remue souvent et on retourne souvent, Bon Appétit!
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Rognons de Veau, petits pois.
Vendredi soir ,5 septembre 2025, on prends une planche en bois, et on coupe les rognons en petit morceaux, ensuite on fait revenir les rognons de Veau dans du beurre, du persil et de ail, quand c’est saisi ,on mets les petits pois et on rajoute de la persillade, Bon Appétit!
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Rognons de Veau , coquillettes.
Dimanche soir 7 septembre 2025,on prends une planche en bois et avec un grand couteau on coupe les rognons en petits morceaux, ensuite on prends une poêle avec du beurre, on fait revenir avec un filet huile arachide, on rajoute ail ,persil et herbe de Provence , à côté ,on a fait bouillir des coquillettes et on les mets dans la poêle avec du beurre ,Bon Appétit!
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Caille Cocotte haricots verts revenu au beurre ail persil ciboulette sel et poivre!
Mercredi 10 septembre 2025, Bon Appétit.
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Omelette aux cèpes !
Vendredi 12 septembre 2025 par Francky !
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Des Oeufs brouillés.
Lundi 15 septembre 2025, on prends un bol des oeufs on les bat en omelette , on rajoute sel ,poivre , persil , ciboulette on verse dans une poêle avec huile chaude, on bat les oeufs dans la poêle , Bon Appétits.
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Riz et Chipirons encre de seiche échalotes crème fraîche .
Mardi soir 16 septembre 2025,cuire le riz,faire revenir les échalotes, quand le riz est prêt le passer à la poêle, avec les chipirons, le jus, et crème fraîche et échalotes, Bon Appétit!
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Oeufs brouillés amélioré.
Mercredi soir 17 septembre 2025, on prends un bol ,on bat les oeufs en omelette, on rajoute sel ,poivre ,ail, persil et muscade, quand on verse les oeufs on rajoute du fromage râpé et avec une fourchette on bat les oeufs dans la poêle, Bon Appétit.
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Canette au four accompagné frites fraîche.
Vendredi 19 septembre 2025, on mets du sel et du poivre de chaque côté de la canette, dans le plat on mets eau et un peu huile, cuisson 35 minutes de chaque côté, on arrose de jus chaud toutes les 5 minutes , à côté, on épluche et coupé des pommes de terre fraîche pour la friteuse, Bon Appétit!
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Des Oeufs brouillés 2chalotte.
Vendredi 26 septembre 2025,,on épluche des échalottes que l’on coupe en petits morceaux , on les fait revenir au beurre ,petite assiette, dans un bol on bat 3 oeufs en omelette et on rajoutesel, poivre , persil, ail et herbe de Provence et Muscade, on verse le bol dans la poêle huile chaude et échalottes, on bat les oeufs dans la poêle et Bon Appétit!
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Caille cocotte pommes de terre.
Samedi 27 septembre 2025, 13hs, on prends une cocotte, 1/2l eau et un peu huile, on mets du sel et du poivre de chaque côté de la caille, on retourne la caille toute les 5 minutes et ensuite on mets les patates éplucher couper dans la cocotte ,on retourne les patates toutes les 5 minutes, Bon Appétit.
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Omelette aux champignons Cèpes.
Mercredi 8 octobre 2025, on prends un mixeur ail et persil , ensuite on fait cuire les cèpes, ensuite on verse les 3 oeufs que l’on a battu en omelette, on fait saisir la surface de toute la poêle, ensuite on prends une grande assiette et l’on retourne l’omelette, Bon Appétit!
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Pommes de Terre sautées.
Lundi 20 octobre 2025, on fait bouillir des patates que l’on a épluché et coupé moye, ensuite on prends une poêle ,avec un filet huile arachide et une noix de beurre, on les fait cuire des 2 côtés et on rajoute ail frais et persil frais, bon Appétit!
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Poulet rôti au four avec ail en chemise et patates.
SAMEDI 25 OCTOBRE 2025, dans le croupion du poulet, on mets du pain complet dur que l’on a frotté à une gousse ail éplucher et ail eplucher 3 étages, ensuite on arrose le poulet huile arachide,sel , poivre des 2côtés, ensuite dans le plat, ail en chemise et pommes de terre épluchées et couper on rajoute 1/2 L eau et on mets au four à 175 degrés pendant 45minutes, ensuite on retourne le poulet et encore 45 minutes de cuisson , on arrose le poulet de jus chaud toutes les 10 minutes, Bon Appétit.
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Omelette au Cèpe.
Mardi 28 octobre 2025, on coupe les cèpes en petits morceaux, on les fait pré-cuire, ensuite dans un bol, on bat 3 oeufs en omelette, à côté ail et persil passé au mixeur,on prends le bol on le verse sur les cèpes,il faut que toute la surface cuise, à l’aide d’une grande assiette, on retourne l’omelette pourqu’elle cuise des 2côtés,Bon Appétit.
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Omelette aux Cèpes.
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Recette Cricri, rillette de Thon frais!
Vendredi 7 novembre 2025,Thon frais écrasé avec échalote ,ciboulette du jardin ,sel ,poivre, moutarde, fromage blanc et crème fraîche, Bon Appétit.
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Grives Cocotte
Lundi 10 novembre 2025, une cocotte, un peu d’eau, un peu huile arachide verser, et un peu huile d’olive vierge extra verser sur les grives à feu doux ,cuisson 7 minutes de chaque côté en retournant les 3 minutes 30, Bon Appétit!
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Pommes de Terre sautées.
Mardi 18 novembre 2025, on épluche des patates que l’on coupe en morceaux, on met à bouillir, ensuite on égoutte et on mets dans une poêle avec du beurre et huile arachide à feu doux, on retourne souvent, on rajoute ail et persil frais, Bon Appétit!
